Lobster Lager – wenn Braukunst auf KI trifft
Lobster Lager ist ein gemeinsames Projekt von eibachbraui und moderner Automatisierung: Ein erfahrener Braumeister und ein persönlicher KI-Assistent haben zusammen ein echtes Bier gebraut – nicht als Gag, sondern als sauber dokumentiertes Praxisprojekt.
Die Idee entstand auf einem Morgenlauf und wurde in wenigen Tagen Realität: Rezept definieren, Technik verbinden, Brauprozess steuern, alles protokollieren. Das Ergebnis ist Batch #001, ein bernsteinfarbenes Lager mit Charakter, Trinkfluss und klarer Handschrift.
Die Idee hinter dem Projekt
Bei eibachbraui trifft Handwerk auf Neugier. Die Frage war: Kann KI den Brauprozess sinnvoll unterstützen, ohne das Handwerk zu verdrängen? Unsere Antwort: Ja – wenn Rollen klar sind.
- Der Mensch bringt Erfahrung, Sensorik und Entscheidungskraft ein.
- Die KI übernimmt Struktur, Überwachung und wiederholbare Prozessführung.
- Gebraut wird mit klaren Guardrails: Die KI schlägt vor, der Mensch entscheidet.
So entsteht ein Prozess, der präzise ist und trotzdem nach echter Braukunst schmeckt.
Das Bier: Amber Lager (Batch #001)
Ein kupferfarbenes Lagerbier mit ausgewogener Malzbasis und feiner Hopfenstruktur.
- Stil: Amber Lager
- Alkohol: 4.6 % vol.
- Bittere: 20 IBU
- Farbe: 18 EBC
- Stammwürze: 12.2 °P
- Sudgröße: ca. 24.5 Liter
Geschmack & Aroma
Im Glas zeigt sich ein warmes Bernstein mit stabilem, hellem Schaum. In der Nase malzig-würzig mit feinen Karamellnoten. Am Gaumen treffen brotige Pilsner-Malznoten auf toastige Tiefe durch Münchner Malz. Mandarina Bavaria bringt eine leichte Zitrusfrische, East Kent Goldings sorgt für eine elegante, erdige und florale Abrundung. Der Abgang ist sauber, trocken und sehr trinkfreudig.
Rezeptbasis (Auszug)
Malzschüttung (gesamt ca. 5.22 kg):
- Pilsner Malz – 3.53 kg (67.6 %)
- Münchner Malz Typ I – 1.20 kg (23.0 %)
- Caramel Amber – 0.24 kg (4.7 %)
- Melanoidin – 0.24 kg (4.7 %)
Hopfen & Hefe:
- Mandarina Bavaria (FWH) – 16.0 g
- East Kent Golding (15 min) – 6.2 g
- Mandarina Bavaria (15 min) – 2.0 g
- East Kent Golding (5 min) – 17.0 g
- Fermentis Saflager W-34/70 – 2 Päckchen
So wurde gebraut: Mensch + Maschine
- Rezept definieren
- Verbindung zur Anlage
- Prozessführung mit Leitplanken
- Visuelle Kontrolle
- Lückenlose Dokumentation
Warum Lobster Lager?
- Tradition bleibt im Zentrum
- Technik schafft Verlässlichkeit
- Wissen wird dokumentiert
Für eibachbraui ist das kein Ersatz für Braukunst – sondern ein Werkzeug, das gute Braukunst unterstützt.
Projektstatus
Batch #001 ist gebraut und vergoren. Weitere Sude, Feinschliff am Prozess und die Weiterentwicklung der Inhalte folgen Schritt für Schritt.
Mehr zum Projekt: https://www.lobsterlager.com/